Cebollas
Un programa básico de tres colores que se sostiene durante todo el año.
Especificación
Los calibres y el empaque varían según la variedad y se detallan con cada una más abajo. Pida a su mesa de ventas que confirme conteos y grados para su programa.
- Variedades
- Blanca, Amarilla, Morada
- Origen
- Cultivado en distintas regiones de México
- Se envía desde
- Agrivera West · Rio Rico, Arizona
- Marcas
- Sonora Gardens® y Agrivera®
- Ventana de disponibilidad
- De enero a abril
- Etiquetado de caja
- Estándares GS1, etiquetado PTI a nivel de caja
Cotizar este programa
Este programa se envía desde Agrivera West, en Rio Rico, Arizona. Ventas atiende en el +1 (855) 848 6824 ext. 1, o escriba a saleswest@agrivera.com.
Variedades
Tres variedades en este programa, con los calibres y el empaque en que se envía cada una. Dígale a su mesa de ventas cuáles necesita y se las cotizamos.
Blanca
- Calibres
- super colossal, colossal, jumbo, large, medium
- Empaque
- sacos de 50 lb
Amarilla
- Calibres
- super colossal, colossal, jumbo, large, medium
- Empaque
- sacos de 50 lb
Morada
- Calibres
- super colossal, colossal, jumbo, large, medium
- Empaque
- sacos de 25 lb
Empacado bajo nuestra marca
Sobre las variedades
Blanca
La cebolla es uno de los cultivos más antiguos, con evidencia de uso desde hace más de 5,000 años en Egipto, India y Mesopotamia. La cebolla blanca, como las demás cebollas secas, evolucionó a partir de especies silvestres del género Allium en Asia Central y Medio Oriente.
Su cultivo se extendió por Europa y los colonos españoles la llevaron a América. Hoy la cebolla blanca destaca especialmente en las cocinas mexicana, del suroeste de Estados Unidos e india, valorada por su sabor pronunciado y su textura crujiente.
Beneficios principales
- Rica en antioxidantes y compuestos de azufre (favorecen la desintoxicación y la salud del corazón)
- Baja en calorías y alta en fibra prebiótica (buena para la microbiota intestinal)
- Puede apoyar la función inmunitaria, la presión arterial y la respuesta inflamatoria
- Contiene quercetina, con efectos antialérgicos y antiinflamatorios
Datos curiosos
- Esencial en la cocina mexicana: la cebolla blanca suele preferirse en salsas frescas, guacamole y tacos por su sabor limpio y punzante.
- La más intensa en crudo: entre las cebollas comunes, la blanca tiende a ser la más picante en crudo, perfecta para platillos que necesitan carácter.
- Ideal para encurtir: su textura crujiente y su alto contenido de azufre la hacen ideal para encurtidos rápidos y guarniciones al vinagre.
- Menor vida de almacenamiento: comparada con la amarilla, la cebolla blanca no se conserva tanto tiempo por su mayor contenido de agua.
- Se vuelve dulce al cocinarla: aunque es fuerte en crudo, se vuelve dulce y sabrosa al saltearla o asarla.
Amarilla
La cebolla amarilla está entre los tipos de cebolla cultivados desde hace más tiempo, sembrada durante siglos en Europa, Asia y Medio Oriente. Se convirtió en la cebolla de referencia de la cocina clásica francesa por cómo transforma su sabor al caramelizarse, y hoy es la cebolla más usada en América del Norte y Europa.
En Estados Unidos, la cebolla amarilla domina la producción comercial y representa más del 80% de todas las cebollas vendidas. Variedades como Sweet Spanish y Granex se cultivan ampliamente en California, Idaho, Washington y Georgia.
Beneficios principales
- Rica en quercetina, un antioxidante con beneficios antiinflamatorios y para la salud del corazón
- Contiene compuestos de azufre que favorecen la desintoxicación hepática y la regulación de la presión arterial
- Aporta fibra prebiótica que apoya la salud intestinal
- Baja en calorías y naturalmente libre de grasa
- Cocinarla realza su dulzor sin añadir azúcar
Datos curiosos
- Caballo de batalla de la cocina: la cebolla amarilla es conocida como la cebolla «para todo uso», excelente en casi cualquier platillo salado.
- Campeona del caramelizado: sus azúcares naturales la hacen ideal para cebolla caramelizada de cocción lenta.
- Clásica en la cocina francesa: es central en platillos como la sopa de cebolla francesa y el mirepoix (base de cebolla, zanahoria y apio).
- La mejor para cocciones largas: a diferencia de la morada o la blanca, la cebolla amarilla es la que más se suaviza y endulza al cocinarse.
- Fácil de almacenar: entre todos los tipos, la cebolla amarilla es la que mejor se conserva, hasta dos o tres meses en un lugar fresco y oscuro.
Morada
La cebolla morada se cultiva desde hace siglos y, como los demás tipos de cebolla, es originaria de Asia Central y Medio Oriente. Se popularizó en las cocinas mediterránea y de Medio Oriente, conocida por su color vivo y su sabor pronunciado.
En Estados Unidos, la cebolla morada se ha vuelto una variedad popular para el mercado en fresco, y a menudo se come cruda por su textura crujiente y su atractivo color. Entre los principales productores están California, Washington, Georgia y México, con variedades especialmente conocidas como Red Burgundy y Red Creole.
Beneficios principales
- Rica en antocianinas, los antioxidantes que le dan su color
- Contiene quercetina, un compuesto vegetal asociado con la reducción de la inflamación
- Puede apoyar la salud del corazón, la regulación del azúcar en sangre y la función inmunitaria
- Naturalmente baja en calorías, con fibra prebiótica para la salud intestinal
Datos curiosos
- Color que resalta: la cebolla morada se usa mucho en crudo en ensaladas, hamburguesas, tacos y ceviche por su color vibrante y su mordida crujiente.
- La mejor para encurtir: su color se vuelve rosa intenso al encurtirse, perfecto para el contraste visual en un platillo.
- Más suave que la blanca: sobre todo en verano, la cebolla morada suele tener un sabor más dulce y menos punzante.
- El color se pierde al cocinarla: aunque es llamativa en crudo, su tono morado se apaga al saltearla u hornearla.
- Fuente de tinte natural: históricamente, las cáscaras de cebolla morada se usaban para teñir telas y huevos por su pigmentación intensa.
También desde Rio Rico, Arizona
Todo lo de abajo se envía desde el mismo punto de venta, así que puede ir en el mismo pedido.
Hablemos de su programa
Indíquenos las categorías, el volumen y las ventanas que necesita cubrir. Le responderemos con precios y un plan de abasto.