Calabaza tierna
Tres tipos de calabaza tierna clasificados por calibre y movidos rápido en una cadena de frío corta.
Especificación
Los calibres y el empaque varían según la variedad y se detallan con cada una más abajo. Pida a su mesa de ventas que confirme conteos y grados para su programa.
- Variedades
- Verde («italiana»), Gris («mexicana»), Amarilla de cuello recto
- Origen
- Cultivado en distintas regiones de México
- Se envía desde
- Agrivera West · Rio Rico, Arizona
- Marcas
- Sonora Gardens® y Agrivera®
- Ventana de disponibilidad
- De noviembre a mayo
- Etiquetado de caja
- Estándares GS1, etiquetado PTI a nivel de caja
Cotizar este programa
Este programa se envía desde Agrivera West, en Rio Rico, Arizona. Ventas atiende en el +1 (855) 848 6824 ext. 1, o escriba a saleswest@agrivera.com.
Variedades
Tres variedades en este programa, con los calibres y el empaque en que se envía cada una. Dígale a su mesa de ventas cuáles necesita y se las cotizamos.
Verde («italiana»)
- Calibres
- xfancy, fancy, medium, large
- Empaque
- 4/7 bu; 1 1/9 bu
Gris («mexicana»)
- Calibres
- xfancy, fancy, medium, large
- Empaque
- 4/7 bu; 1 1/9 bu
Amarilla de cuello recto
- Calibres
- xfancy, fancy, medium, large
- Empaque
- 4/7 bu; 1 1/9 bu
Empacado bajo nuestra marca
Sobre las variedades
Verde («italiana»)
La calabacita verde desciende de las calabazas mesoamericanas cultivadas hace hasta 7,000 años. Sin embargo, la calabacita moderna tal como la conocemos hoy se desarrolló en Italia durante el siglo XIX, sobre todo en los alrededores de Milán.
Los inmigrantes italianos la introdujeron en América del Norte a principios del siglo XX. La palabra «zucchini» viene del italiano zucchino, que significa «calabacita». En el Reino Unido se le llama courgette, término tomado del francés.
Hoy la calabacita verde se cultiva y se consume ampliamente en todo el mundo, valorada por su versatilidad, su sabor suave y su ciclo de crecimiento rápido.
Beneficios principales
- Muy baja en calorías, ideal para dietas de pérdida de peso
- Su alto contenido de agua favorece la hidratación
- Aporta antioxidantes como la luteína y la zeaxantina (buenos para la salud ocular)
- Su leve efecto diurético puede ayudar a reducir la inflamación abdominal
- Apoya la digestión y la regulación del azúcar en sangre
Datos curiosos
- Se aprovecha entera: toda la calabacita es comestible: piel, semillas e incluso las flores (la flor de calabaza es un manjar).
- Frescura máxima = tamaño pequeño: las calabacitas más chicas (de 15 a 20 cm) son más tiernas y sabrosas que las de tamaño excesivo.
- La revolución de los «zoodles»: la calabacita puede cortarse en espiral para hacer «zoodles» (fideos de calabacita) como alternativa baja en carbohidratos a la pasta.
- Calabaza de verano: la calabacita se clasifica como calabaza de verano porque se cosecha aún inmadura, a diferencia de las calabazas de invierno de cáscara dura.
- Récord mundial: ¡la calabacita más larga registrada medía más de 2.4 metros!
Gris («mexicana»)
La calabacita gris tiene su raíz en México y en el suroeste de Estados Unidos, donde los pueblos indígenas la han cultivado durante siglos. Conocida localmente como calabacita, es un básico de las cocinas mexicana y del suroeste, especialmente en platillos tradicionales como las calabacitas con queso.
A diferencia de la calabacita verde oscura de estilo europeo, la gris se seleccionó y adaptó a climas áridos y se sigue cultivando ampliamente en Sonora, Sinaloa, Nuevo México, Arizona y California.
Forma parte de la categoría más amplia de «calabazas de verano», valorada por su ciclo de cultivo corto y su productividad en ambientes calurosos.
Beneficios principales
- Alta en agua y baja en calorías
- Buena fuente de vitamina C, vitaminas del complejo B y potasio
- Favorece la hidratación, la digestión y el metabolismo
- Naturalmente tierna y de cocción rápida
Datos curiosos
- Se cuece más rápido que la verde: su piel más suave y su pulpa más densa la hacen ideal para asar a la parrilla, hornear y saltear.
- Muy querida en la cocina mexicana: es central en platillos como la sopa de calabacita, las calabacitas con elote y los huevos con calabacita.
- Variedad tolerante a la sequía: está especialmente adaptada a climas secos y calurosos, lo que la vuelve un cultivo confiable en regiones áridas.
- Más gruesa y más corta: la calabacita gris suele ser más corta y redonda que la esbelta calabacita verde europea.
- Las flores se comen: como en otras calabazas de verano, sus flores son comestibles y deliciosas rellenas o fritas.
Amarilla de cuello recto
La calabaza amarilla es originaria de América y fue domesticada por los pueblos indígenas hace más de 7,000 años. Se cultivaba ampliamente en lo que hoy es México y el sureste de Estados Unidos. Los colonos españoles e ingleses la adoptaron pronto y, para el siglo XVIII, ya era un básico de la cocina del sur.
Hoy la calabaza amarilla es una de las calabazas de verano más populares en Estados Unidos, apreciada por su cocción rápida, sus rendimientos altos y su versatilidad tanto en fresco como cocinada.
Beneficios principales
- Extremadamente baja en calorías, buena para la pérdida de peso
- Alto contenido de agua que hidrata
- Contiene antioxidantes como el betacaroteno y la vitamina C
- Fácil de digerir y adecuada para todas las edades
- Propiedades diuréticas y antiinflamatorias suaves
Datos curiosos
- Crece rápido: la calabaza amarilla puede pasar de flor a fruto cosechable en apenas cuatro a siete días.
- Cuello recto y cuello curvo: ambas son amarillas, pero las de cuello curvo tienen piel más rugosa y el extremo del tallo curvado, muy usadas en la cocina del sur de Estados Unidos.
- Con piel está bien: no hace falta pelarla; su piel es delgada, comestible y llena de nutrientes.
- Buena asada o salteada: aguanta bien la cocción rápida y se usa mucho en salteados, verduras a la parrilla y guisos al horno.
- Planta compañera: en el huerto, la calabaza amarilla ayuda a ahuyentar plagas y a dar sombra contra la maleza cuando se siembra con maíz y frijol (método de las Tres Hermanas).
También desde Rio Rico, Arizona
Todo lo de abajo se envía desde el mismo punto de venta, así que puede ir en el mismo pedido.
Hablemos de su programa
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