Oignons
Un programme de base en trois couleurs qui tient toute l’année.
Spécification
Les calibres et l’emballage varient selon la variété et sont indiqués avec chacune d’elles ci-dessous. Demandez à votre équipe de vente de confirmer les comptes et les catégories pour votre programme.
- Variétés
- Blanc, Jaune, Rouge
- Origine
- Cultivé dans différentes régions du Mexique
- Expédié depuis
- Agrivera West · Rio Rico, Arizona
- Marques
- Sonora Gardens® et Agrivera®
- Fenêtre de disponibilité
- De janvier à avril
- Étiquetage des caisses
- Normes GS1, étiquetage PTI à la caisse
Chiffrer ce programme
Ce programme est expédié depuis Agrivera West, à Rio Rico, Arizona. Les ventes répondent au +1 (855) 848 6824 ext. 1, ou écrivez à saleswest@agrivera.com.
Variétés
Trois variétés dans ce programme, avec les calibres et l’emballage dans lesquels chacune est expédiée. Dites à votre équipe de vente celles qu’il vous faut et nous vous les chiffrons.
Blanc
- Calibres
- super colossal, colossal, jumbo, large, medium
- Emballage
- sacs de 50 lb
Jaune
- Calibres
- super colossal, colossal, jumbo, large, medium
- Emballage
- sacs de 50 lb
Rouge
- Calibres
- super colossal, colossal, jumbo, large, medium
- Emballage
- sacs de 25 lb
Emballé sous notre marque
À propos des variétés
Blanc
L’oignon est l’une des cultures les plus anciennes, avec des traces d’utilisation remontant à plus de 5 000 ans en Égypte, en Inde et en Mésopotamie. L’oignon blanc, comme les autres oignons secs, provient d’espèces sauvages du genre Allium d’Asie centrale et du Moyen-Orient.
Sa culture s’est largement répandue en Europe, et les colons espagnols l’ont apporté aux Amériques. Aujourd’hui, l’oignon blanc occupe une place particulière dans les cuisines mexicaine, du sud-ouest américain et indienne, apprécié pour son goût franc et sa texture croquante.
Principaux bienfaits
- Riche en antioxydants et en composés soufrés (bons pour la détoxification et la santé du cœur)
- Peu calorique et riche en fibres prébiotiques (bénéfiques pour la flore intestinale)
- Peut soutenir la fonction immunitaire, la tension artérielle et la réponse inflammatoire
- Contient de la quercétine, aux effets antiallergiques et anti-inflammatoires
Le saviez-vous
- Essentiel dans la cuisine mexicaine : l’oignon blanc est souvent préféré dans les salsas fraîches, le guacamole et les tacos pour son goût vif et tranchant.
- Le plus puissant cru : parmi les oignons courants, le blanc tend à être le plus piquant cru — parfait pour les plats qui demandent du caractère.
- Idéal à mariner : sa fermeté et sa forte teneur en soufre le rendent parfait pour les marinades rapides et les garnitures au vinaigre.
- Conservation plus courte : comparé à l’oignon jaune, l’oignon blanc se conserve moins longtemps en raison de sa teneur en eau plus élevée.
- Il s’adoucit à la cuisson : fort cru, il devient sucré et savoureux une fois sauté ou grillé.
Jaune
L’oignon jaune compte parmi les types d’oignons cultivés depuis le plus longtemps, largement produit en Europe, en Asie et au Moyen-Orient depuis des siècles. Il est devenu l’oignon de référence de la cuisine française classique pour la façon dont son goût se transforme à la caramélisation, et il est aujourd’hui l’oignon le plus utilisé en Amérique du Nord et en Europe.
Aux États-Unis, l’oignon jaune domine la production commerciale et représente plus de 80 % de tous les oignons vendus. Des variétés comme Sweet Spanish et Granex sont largement cultivées en Californie, en Idaho, dans l’État de Washington et en Géorgie.
Principaux bienfaits
- Riche en quercétine, un antioxydant aux bienfaits anti-inflammatoires et cardiovasculaires
- Contient des composés soufrés qui soutiennent la détoxification hépatique et la régulation de la tension artérielle
- Apporte des fibres prébiotiques qui soutiennent la santé intestinale
- Peu calorique et naturellement sans matières grasses
- La cuisson en révèle la douceur sans ajout de sucre
Le saviez-vous
- Le cheval de bataille de la cuisine : l’oignon jaune est connu comme l’oignon « à tout faire », excellent dans presque tous les plats salés.
- Champion de la caramélisation : ses sucres naturels en font l’oignon idéal pour une caramélisation à feu doux.
- Un classique de la cuisine française : il est central dans des plats comme la soupe à l’oignon et le mirepoix (base d’oignon, carotte et céleri).
- Le meilleur pour les cuissons longues : contrairement à l’oignon rouge ou blanc, l’oignon jaune est celui qui s’adoucit et se sucre le plus à la cuisson.
- Facile à conserver : de tous les types, l’oignon jaune est celui qui se garde le mieux — jusqu’à deux ou trois mois dans un endroit frais et sombre.
Rouge
L’oignon rouge est cultivé depuis des siècles et, comme les autres types d’oignons, il est originaire d’Asie centrale et du Moyen-Orient. Il s’est imposé dans les cuisines méditerranéenne et moyen-orientale, reconnu pour sa couleur vive et son goût affirmé.
Aux États-Unis, l’oignon rouge est devenu une variété populaire pour le marché du frais, souvent consommée crue pour son croquant et son attrait visuel. Parmi les principaux producteurs figurent la Californie, l’État de Washington, la Géorgie et le Mexique, avec des variétés particulièrement connues comme Red Burgundy et Red Creole.
Principaux bienfaits
- Riche en anthocyanes, les antioxydants qui lui donnent sa couleur
- Contient de la quercétine, un composé végétal associé à la réduction de l’inflammation
- Peut soutenir la santé du cœur, la régulation de la glycémie et la fonction immunitaire
- Naturellement peu calorique, avec des fibres prébiotiques pour la santé intestinale
Le saviez-vous
- Une couleur qui ressort : l’oignon rouge s’utilise beaucoup cru dans les salades, les burgers, les tacos et le ceviche, pour sa couleur vive et son croquant.
- Le meilleur à mariner : sa couleur vire au rose vif à la marinade — parfait pour le contraste visuel dans un plat.
- Plus doux que l’oignon blanc : surtout en été, l’oignon rouge tend à avoir un goût plus sucré et moins piquant.
- La couleur s’estompe à la cuisson : très frappant cru, son ton violet s’atténue une fois sauté ou rôti.
- Une source de teinture naturelle : historiquement, les pelures d’oignon rouge servaient à teindre les tissus et les œufs grâce à leur pigmentation intense.
Également depuis Rio Rico, Arizona
Tout ce qui suit part du même point de vente et peut donc figurer sur la même commande.
Parlons de votre programme
Dites-nous les catégories, les volumes et les fenêtres que vous devez couvrir. Nous revenons vers vous avec un prix et un plan d’approvisionnement.