Courges d’hiver
Des courges de garde pour les rayons d’automne et d’hiver, avec une longue fenêtre d’expédition.
Spécification
Les calibres et l’emballage varient selon la variété et sont indiqués avec chacune d’elles ci-dessous. Demandez à votre équipe de vente de confirmer les comptes et les catégories pour votre programme.
- Variétés
- Butternut, Kabocha, Acorn, Spaghetti
- Origine
- Cultivé dans différentes régions du Mexique
- Expédié depuis
- Agrivera West · Rio Rico, Arizona
- Marques
- Sonora Gardens® et Agrivera®
- Fenêtre de disponibilité
- De novembre à mai
- Étiquetage des caisses
- Normes GS1, étiquetage PTI à la caisse
Chiffrer ce programme
Ce programme est expédié depuis Agrivera West, à Rio Rico, Arizona. Les ventes répondent au +1 (855) 848 6824 ext. 1, ou écrivez à saleswest@agrivera.com.
Variétés
Quatre variétés dans ce programme, avec les calibres et l’emballage dans lesquels chacune est expédiée. Dites à votre équipe de vente celles qu’il vous faut et nous vous les chiffrons.
Butternut
- Calibres
- XLGE, LGE, MED, SM
- Emballage
- 1 bu
Kabocha
- Calibres
- XLGE, LGE, MED, SM
- Emballage
- 1 bu
Acorn
- Calibres
- XLGE, LGE, MED, SM
- Emballage
- 1 bu
Spaghetti
- Calibres
- XLGE, LGE, MED, SM
- Emballage
- 1 bu
Emballé sous notre marque
À propos des variétés
Butternut
La courge butternut est un cultivar relativement moderne, mis au point dans les années 1940 par Charles A. Leggett, à Stow, dans le Massachusetts, aux États-Unis. Il a croisé la courge gooseneck avec d’autres variétés pour obtenir une courge plus sucrée, plus facile à éplucher et de meilleure conservation.
Bien que l’espèce (Cucurbita moschata) soit originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, la courge butternut telle que nous la connaissons est une innovation nord-américaine.
Elle est vite devenue populaire pour sa facilité de conservation, son goût riche et sa polyvalence en cuisine — une favorite des soupes, des rôtis, des purées et même des desserts.
Principaux bienfaits
- Extrêmement riche en vitamine A (sous forme de bêta-carotène), excellente pour les yeux et l’immunité
- Riche en potassium, qui soutient les fonctions cardiaque et musculaire
- Anti-inflammatoire et riche en antioxydants
- Ses glucides complexes et ses fibres soutiennent la digestion et la stabilité de la glycémie
- Naturellement pauvre en gras et sans cholestérol
Le saviez-vous
- Elle se sucre avec le temps : bien conservée, la courge butternut devient plus sucrée à mesure que ses amidons se transforment en sucre.
- Longue conservation : entière, la butternut se garde deux à trois mois dans un endroit frais et sec — parfaite pour l’hiver.
- Polyvalente en cuisine : elle se rôtit, se réduit en purée, s’écrase, se taille en spirale ou se cuit dans des tartes et des muffins.
- La peau est techniquement comestible : bien que la plupart des recettes suggèrent de l’éplucher, la peau s’attendrit et devient comestible une fois rôtie.
- Une favorite des purées pour bébé : grâce à sa texture lisse et à sa douceur, la butternut est très utilisée dans les purées maison pour bébé.
Kabocha
La kabocha est originaire d’Amérique du Sud, comme la plupart des courges, mais elle est arrivée en Asie avec les marchands portugais au XVIe siècle. Elle a pris une place particulière au Japon, où elle a été cultivée et affinée pendant des siècles.
On pense que le mot « kabocha » dérive du mot portugais désignant la courge, cambója. Aujourd’hui, la kabocha est un incontournable de la cuisine japonaise, présente dans les soupes, les mijotés, les tempuras et les desserts.
Ces dernières années, la kabocha a gagné en popularité en Amérique du Nord et en Europe pour son goût riche et sa densité nutritionnelle.
Principaux bienfaits
- Très riche en bêta-carotène, converti en vitamine A
- Excellente source de glucides complexes et de fibres
- Peu calorique et pauvre en gras
- Soutient la santé oculaire, la fonction immunitaire et l’équilibre glycémique
- Naturellement sans gluten et dense en nutriments
Le saviez-vous
- Elle se mange avec la peau : la peau fine de la kabocha s’attendrit à la cuisson — inutile de l’éplucher.
- Plus sucrée que la butternut : on lui prête souvent un goût de patate douce ou de châtaigne, surtout après une cuisson au four.
- Populaire au Japon : elle entre dans des plats comme le nimono (mijoté au dashi), la tempura et le kabocha no nimono.
- Écorce dure, longue conservation : entière, la kabocha se garde un à trois mois.
- Indice glycémique bas : un bon choix pour qui surveille sa glycémie, comparée à d’autres légumes féculents.
Acorn
La courge acorn est originaire d’Amérique du Nord et d’Amérique centrale, où elle était cultivée par les peuples autochtones bien avant la colonisation européenne. Elle fait partie de la méthode de culture des « Trois Sœurs » — maïs, haricot et courge — utilisée depuis des siècles pour une agriculture durable.
La variété que nous connaissons était largement cultivée au XIXe siècle et demeure une courge d’hiver classique aux États-Unis, particulièrement appréciée en automne et pendant les fêtes. Contrairement à d’autres courges d’hiver, l’acorn appartient à la même espèce que la courgette et la courge jaune (Cucurbita pepo).
Principaux bienfaits
- Riche en potassium et en magnésium, qui soutiennent la santé musculaire et cardiaque
- Pauvre en gras et en calories, mais rassasiante grâce à ses fibres
- Bonne source de vitamine C, d’antioxydants et de glucides complexes
- Peut soutenir l’immunité et la régulation de la tension artérielle
Le saviez-vous
- Peau comestible : la peau s’attendrit à la cuisson au four, ce qui la rend comestible et nutritive, même si certains préfèrent l’éplucher.
- Faites-moi farcie ! La courge acorn est idéale à farcir grâce à son centre en forme de cavité — parfait pour les céréales, les noix et les légumes.
- La plus rapide à cuire : elle cuit plus vite que des courges plus denses comme la butternut ou la kabocha, ce qui en fait un choix idéal en semaine.
- La couleur signale la maturité : une courge acorn mûre a généralement une peau vert foncé avec une tache orange, signe d’exposition au soleil.
- Un classique américain : populaire dans les recettes d’Action de grâce et d’automne, souvent cuite au four avec du beurre, du sirop d’érable ou de la cassonade.
Spaghetti
La courge spaghetti est originaire d’Asie, mais elle s’est popularisée aux États-Unis et en Europe au XXe siècle, en particulier avec l’intérêt croissant pour les solutions pauvres en glucides et sans gluten.
Bien qu’elle ait été décrite pour la première fois en Chine au début du XXe siècle, elle a atteint une popularité commerciale en Amérique du Nord dans les années 1930 et 1940, sous le nom de « spaghetti végétal ».
Sa texture unique — des filaments fibreux qui imitent les pâtes — en a fait une favorite de ceux qui cherchent une alimentation plus saine ou sans céréales.
Principaux bienfaits
- Très pauvre en calories et en glucides, idéale pour les régimes pauvres en glucides et sans gluten
- Contient des fibres pour la digestion et le contrôle de la glycémie
- Son goût doux en fait un substitut polyvalent aux pâtes
- Bonne source de vitamines du groupe B et de manganèse
Le saviez-vous
- Les pâtes de la nature : à la cuisson (surtout au four ou au micro-ondes), sa chair se sépare naturellement en filaments qui rappellent le spaghetti.
- Favorite des régimes pauvres en glucides : c’est une solution de rechange populaire aux pâtes dans les régimes cétogène, paléo, Whole30 et sans gluten.
- Pas besoin de spiraliseur : contrairement à la courgette ou à la carotte, la courge spaghetti produit ses filaments d’elle-même — il suffit de la rôtir et de la défaire à la fourchette.
- Entière, elle se conserve bien : une courge spaghetti entière se garde un à trois mois dans un garde-manger frais et sec.
- Un légume qui plaît aux enfants : beaucoup de parents l’intègrent aux repas comme une façon amusante de manger plus de légumes — surtout avec une sauce tomate ou Alfredo.
Également depuis Rio Rico, Arizona
Tout ce qui suit part du même point de vente et peut donc figurer sur la même commande.
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